屠宰废水的主要特点是：悬浮物浓度大，有机污染物浓度高，废水水质波动大，油脂含量高，大肠杆菌严重超标。1.废水bod:cod>0.4。所以用生化处理较合理2.因ss浓度较高，所以要加强预处理，如格栅，沉沙，水力筛等。3.为了防止废水水质波动大，影响生化处理效果，前道要设足够大的集水池或配水池。使处理过程废水水质均匀。4.对于屠宰废水中的油脂，单单用一个隔油池是不够的。一般可以***用气浮工艺解决。如果***用厌氧(沼气）+好氧工艺，就不需要考虑用气浮，
因为油脂可以在沼气池中得到很好的利用，产生更多的甲烷。5.由于屠宰废水有机物浓度高，产生的生化污泥量大，所以污泥处理工艺要完善，大量的污泥回流可以使氺处理失败。6.为确保出水大肠杆菌数打标，出水要经过消毒池消毒后外排。7.屠宰废水中氨氮浓度高，所以要加强脱氮工作，主要可以通过硝化反硝化完成。8.工艺设置如生物接触氧化法，常规活性污泥法，***r法，厌氧+好氧法等对屠宰废水处理都可以达到理想的效果。对于生化处理关键的是工艺的控制。如溶解氧，污泥浓度，污泥沉降比，污泥活性，温度,ph等要经常检测，操作工根据检测结果随时调整操作。
屠宰污水处理设备的屠宰污水来源
第一条 根据《生猪屠宰管理条例》（以下简称《条例》）和有关法律、法规规定，结合四川实际，制定本办法。第二条 四川省行政区域内从事生猪屠宰经营活动的单位或个人，必须在市或县人民***依据本办法规定批准的定点屠宰厂（场）内屠宰生猪。
未经定点，任何单位和个人不得屠宰生猪；但是，农村地区自宰自食的除外。第三条 县级以上人民***商品流通行政主管部门负责本行政区域内生猪屠宰的行业管理和生猪屠宰活动的监督管理工作。乡（镇）人民***负责乡（镇）生猪定点屠宰活动的具体管理。畜牧兽医、卫生、工商、税务、环境保护、公安等有关行政主管部门依照法律、法规的规定和各自的职责，共同做好定点屠宰厂（场）的管理工作。第四条 定点屠宰厂（场）的设置由市或县人民***根据统一规划、合理布局、有利流通、方便群众、便于检疫和管理的原则确定。
定点屠宰厂（场）设置的数量为：大中城市的建成区1－－4个，其他城市和县级人民***所在地的镇1－－2个，其他乡（镇）1－－3个；盆周山区及少数民族地区，为方便居民生活，可根据当地实际情况增加1－－2个。第五条 申请设立定点屠宰厂（场）的单位和个人，必须提交书面申请和有关技术资料。经市或县人民***商品流通行政主管部门会同农牧部门和其他有关部门审核，报同级人民***批准后，发放定点屠宰标志牌。
经批准设立的定点屠宰厂（场），应当依法向工商行政管理部门和税务部门申请注册、登记。第六条 定点屠宰厂（场）的选址，应当远离生活饮用水的地表水源保护区，并不得妨碍或者影响所在地居民生活和公共场所的活动。第七条 定点屠宰厂必须具备下列条件：（一）待宰间、屠宰间、急宰间应符合国家和行业规定的设计规范和卫生要求，待宰间应有生猪待宰圈、病猪隔离圈和运载生猪的车辆冲洗设施，圈舍应当通风并设有饮水、清洗等设施，地面不渗水、易清洗，圈舍容量应大于日宰量的需求；屠宰间应有麻电器、吊轨、挂钩、内脏整理操作台，烫池以及盛放生猪产品的专用器具；急宰间的出入口必须设有消毒池；
（二）运载生猪和生猪产品必须使用符合国家卫生要求的专用运载工作；
（三）有经过培训合格的屠宰技术人员和专职肉品品质检验人员，屠宰技术人员必须依法取得健康证明；
（四）配有理化、微生物等常规检验的检测设备，备有消毒药品和消毒设施，建立健全卫生制度；
（五）有病猪、猪及其产品的无害化处理设施和符合国家环境保护规定的废水、废气、废物等污染物排放处理设施；
（六）符合动物防疫法规定的其他防疫条件。第八条 乡（镇）定点屠宰场必须具备下列条件：
（一）有符合国家规定的待宰间、屠宰间、急宰和无害化处理设施以及盛放生猪产品的专用器具；
（二）有与屠宰规模相适应的照明、供水、排水和污水、污物处理设施；
（三）有必要的检验设备、消毒药品和消毒设施以及健全的卫生制度；
（四）有经过培训合格的屠宰技术人员和专、***肉品品质检验人员，屠宰技术人员必须依法取得健康证明。第九条 鼓励定点屠宰厂（场）实行规模化和机械化屠宰生猪。第十条 定点屠宰厂（场）屠宰的生猪，必须具有生猪产地动物防疫监督机构出具的检疫证明，未经检疫或无有效检疫证明的，依法补检或重检。屠宰生猪时，应当依照动物防疫法的规定进行检疫。未经检疫或检疫不合格的生猪产品不得出厂（场）。第十一条 定点屠宰厂（场）必须按照国家规定的操作规程和技术要求屠宰生猪。发现病猪和伤残猪，必须按照国家有关规定及时处理。屠宰生猪者，肉品品质检验的部位、方法和处理办法，依照国家肉品卫生检验规程的规定办理。肉品品质检验的内容包括：
（一）有无除传染性疾病和***病以外的疾病；
（二）有无有害腺体和有害物质；
（三）是否注水或注入其他物质；
（四）是否符合屠宰加工质量；
（五）是否种猪或晚阉猪。
定点屠宰厂（场）应当对肉品品质检验的结果和处理情况进行登记，并接受商品流通行政主管部门的检查。第十二条 生猪肉品品质检验合格的，定点屠宰厂（场）应当加盖肉品品质检验合格验讫印章；未经肉品品质检验或检验不合格的，不得出厂（场）。对检验不合格的生猪产品，按照国家有关规定进行处理。
屠宰场刀具消毒温度为什么是82
屠宰污水主要来自于圈栏冲洗、淋洗、屠宰及其它厂房地坪冲洗、烫毛、剖解、副食加工、洗油等工序所产生的污水。 ①屠宰污水一般呈红褐色，有难闻的腥臭味,其中含有大量的血污、油脂质、毛、肉屑、骨屑、内脏杂物、未消化的食物、粪便等污物，固体悬浮物含量高。
②屠宰污水有机物含量高，可生化性好其中高浓度有机质不易降解，处理难度较大，宰污水中的营养物主要是氮、磷，其中氮主要以有机物或铵盐形式存在，而磷主要以磷酸盐的形式存在。 根据屠宰污水特点和处理难点大体设计思路是：
（1）一级处理：排放的废水先后流经粗细两道格栅，主要去除较大悬浮物和漂浮物，防止污水提升泵等机械设备堵塞。然后流入隔油沉淀池，废水中含有泥沙等，这些可通过自然沉淀去除，沉淀的泥沙定期用污泥泵打入污泥浓缩罐。油脂则漂浮在水面，可以人工捞出回收处理。由于其废水水质水量波动较大，以确保后续处理效果和运行稳定性，在处理工艺流程中设置调节池，以均化水质水量。保证系统平稳运行。还可以通过调节池均化其本身的酸、碱度，以使废水的pH值满足后续处理工艺的要求。废水中含有的血污、油脂、油块等，通过混凝气浮得到有效的去除。
（2）二级处理：对于屠宰废水中难降解、浓度较高的CODCr、BOD5，预处理过程中不能完全去除，故二级处理***用生化处理，本设计***用水解酸化-好氧生物处理技术。水解酸化池主要目的将大分子有机物分解成小分子有机物，以便在好氧过程中进一步得到去除。
（3）***处理：好氧处理后的出水，溢流到沉淀池中，沉淀后上清水进入消毒池，沉淀池中的污泥定期用泥浆泵打入污泥浓缩罐中。 来自屠宰场的污水经格栅（网）去除污水中的毛、皮、浮渣和大颗粒悬浮物后自流入隔油池，去除大部分油脂和泥砂后进入调节池，经调节池调节水质水量后，并保证后续处理设施的正常运行。经过调节池的水经泵提升至平流式气浮沉淀一体机。先期去除水中悬浮物（ss），去除率达90%以上，出水进入一体化污水处理设备，一体化污水处理设备由（水解酸化池、二级接触氧化池、沉淀池组成），污水在水解酸化池
进行酸化处理，通过厌氧菌将大分子有机物转化成低分子有机物；经水解酸化池流入接触氧化池进行生化反应后再进入沉淀池，出水经过滤消毒达标排放
猪场生物安全工作如何才能做好？
温度能有效杀灭细菌和病毒。
根据查询大畜牧网显示，屠宰场刀具消毒温度是82度是因为该温度能有效杀灭细菌和病毒，在检验检疫操作区，设置82度刀具热水消毒池，清洗使用后的检验刀具、检验台、托盘。
一、对猪场生物安全的理解简单的讲，猪场生物安全指对危害猪群健康的一切因素进行控制，以保证养猪生产安全高效运转。
“猪场生物安全”与“猪场防疫”是具有不同层次含义的两个名词。“猪场防疫”一般指对传染病的预防与控制，其主要是防止传染原微生物侵入猪场，预防传染性疾病在猪群中流行，而“猪场生物安全”除包含对传染性疾病的预防控制外，更主要的含义是维护猪群自身健康水平。“猪场生物安全”包含“猪场防疫“，但不等同于“猪场防疫”。
猪场生物安全表达出了“考虑猪群健康极限的生产才是安全的养猪生产”的含义。一个猪群在没有重大疫病侵袭的情况下，本身应该是健康的，由于人为的在养猪技术上过分追求高技术指标和高效率，挑战猪的健康极限，忽视发挥其高生产水平所应有的供给与保障，超过了猪的健康耐受能力，猪的健康受到损害，这种生产是不安全的生产。
猪场生物安全管理是一个系统管理的概念。有许多猪病并非是由传染原微生物引起的，而是由不良环境、不良技术操作方法、品质低劣的饲料等因素所致，这些不良因素使本来健康的猪群受到攻击与破坏，病原微生物乘虚而入，以致出现更大的安全事故，解决这些问题应做好猪场系统管理工作。
二、生物安全的重要性当前规模化猪场中经过高度选育的猪群对疾病的特异和非特异抵抗的免疫记忆逐代减少，有限的空间和较高的饲养密度进一步加剧猪群抵抗力的降低。各型猪场都存在疫病泛滥，治疗困难，生产猪繁殖性能不佳，猪群生产性能低的问题。同时如何通过各种手段打断疫病流行的三个环节，建立健康猪群，防止疫病的发生，保证猪场正常生产发展，获得更高的生产性能和经济效益，是摆在每一个养猪人面前的问题，这就是生物安全体系建立的依据和背景。
三、如何做好猪场生物安全工作？集约化猪场生物安全体系就是通过各种手段以排除疫病威胁，保护猪群健康，保证猪场正常生产发展，发挥生产优势的方法***体系总称。从大的方面来说主要包括两方面：隔离和消毒。从而防止猪场以外有害病原微生物(包括***)进入猪场;防止病原微生物(包括***)在猪场内的传播扩散;防止猪场内的病原微生物(包括***)传播扩散到其他猪场。
四、实施生物安全体系需要操作的事宜一、隔离：具体包括猪场本身与外界环境的隔离、猪场内部新引进种猪的隔离、人员的隔离以及患病猪与健康猪的隔离。
(一)、猪场与外界环境的隔离：
1、猪场在选址时，就应考虑到一个天然的大环境屏障，周边应无其他饲养场及肉类加工厂，与村庄闹市以及主要公路相距至少1公里以上。
2、与外面生物的隔离严禁饲养禽、犬、猫及其他动物，搞好灭鼠、灭蚊蝇和灭吸血昆虫等工作，控制有害生物。有条件的可在场的四周及上方设网罩，避免飞鸟进入，有效切断疾病的传播途径，减少病原体与易感动物的接触。
(二)、猪场新引进种猪的隔离：引种检疫与隔离：猪场应建有专门的种猪隔离舍。引进猪只前，做好产地疫情调查，确保引进的猪只不携带疫病。引到目的地时，要在隔离舍饲养30～60天，好是60天，经检疫合格后，每栏猪再混入一头本场的猪，使外来猪适应本场的微生物群体，并在隔离期间做好各种疫苗的接种等工作。隔离舍***用全进全出制，批次间要严格空栏、清洗、消毒。
(三)、人员的隔离
1、养殖场内部分区应清晰，才能产生应有的防疫作用，特别是生产区的办公区域与生活区应划分清晰、生产区各区之间应划分清晰、净道污道划分清晰，避免形成一个防疫隐患区域。
2、猪场应实行全封闭式管理，严禁人员和车辆随意进出猪场大门。
3、人员隔离：人员是畜禽疾病传播中危险、常见也难以防范的传播媒介，必须有效控制。猪场的人员活动应做到：(1)谢绝外来人员进人生产区参观访问并在生活区指定的地点会客和住宿。(2)场内职工不准食用外购猪产品，不得养宠物。(3)生产人员进入生产区，要经过淋浴、更换消毒过的专用的工作服和鞋帽后才能进入。工作服和鞋帽必须每次用都要经过消毒。(4)生产区内各生产阶段的人员、用具应固定，人员不得随意串舍，各车间用具不得外借和交叉使用。技术员需检查猪群情况时，必须穿经消毒的工作服、戴帽、换鞋，检查应该从健康猪群到病猪，从小猪到大猪，同时进入不同猪舍时应进行重新消毒。(5)生产区的工作人员不得对外开展诊疗等服务。(6)生产区的员工休***回场后应在生活区隔离48小时后方可再进入生产区。
(四)、患病猪的隔离：为防止疾病在本场内的继续扩散和传播，必须要建立病猪隔离舍，将患有疾病的猪只，一律转入隔离舍，由专人隔离饲养、治疗、直至出栏。
二、消毒。
(一)、入场消毒
1、入场人员消毒。入口处设置长3米宽与大门相同的水泥结构消毒池，池内消毒液2-3天彻底更换一次，可选用氢氧化钠等。进场人员必须更换鞋，脚踩消毒池，经紫外线消毒室消毒15分钟或喷雾消毒后才能进入。入场后，人员还应随时进行洗手消毒。***用的消毒剂应对人的皮肤无***性、无异味，可选用过氧化氢溶液、新洁尔灭(季胺盐类消毒剂)溶液。
2、车辆消毒。任何车辆不得进入生产区，外来运猪车辆车轮、车厢内外都需要进行全面的喷洒消毒。可选用过氧乙酸等。
(二)、生产区消毒
1、杜绝外来人员进入生产区参观访问。工作人员不准养宠物，不准进入屠宰场，不准带入可能染病的畜产品或物品。本场兽医不准到外诊疗疫病。买猪人员、车辆一律不准进入生产区。
2、从生活区进入生产区的工作人员，必须经消毒更衣室消毒，经过淋浴、更衣(穿工作服)、换鞋后，方可进入猪场。
3、不同猪舍的饲养人员不准串舍和在饲养时间聚集，各车间用具不得外借和交叉使用：技术员需检查猪群情况时，必须穿经消毒的工作服、戴帽、换鞋，检查应该从健康猪群到病猪，从小猪到大猪，同时进入不同猪舍时应进行重新消毒。
4、用具经过浸泡、喷雾或紫外线直接照射消毒后才可进场。
5、在病猪舍、隔离舍出入口应放置浸有消毒液的麻袋片或草垫，消毒液可用3%烧碱溶液。
(三)、猪舍消毒
1、常规消毒。坚持每天打扫猪舍卫生，保持料槽、网床、用具干净，地面清洁，选用高效、低毒、广谱的消毒药品进行消毒。
2、定期消毒。定期对猪场周围环境及猪舍进行消毒，定期在猪舍内进行带猪消毒，每周进行2～3次。疫病期间产房和保育舍每天消毒l次，其他猪舍每2天进行l次消毒。
3、要实行单元化饲养、全进全出制。每批猪只转出后和下批转栏前，对猪舍地面、栏舍、走道、食槽、用具以及下水道等进行彻底清洗消毒。
4、母猪上分娩床、仔猪转群时，应对猪只体表进行消毒。母猪生产时一定要保证母猪***、周围干净卫生，并严格消毒，于干燥后送到指定地点。
5、注射器、针头、手术刀、剪子、镊子、耳号钳、止血钳等物品的消毒，在洗净后，经消毒锅内煮沸消毒30分钟后方可用。
6、仔猪打耳号、剪牙、断尾等外伤，以及其他猪群的外伤，都应该及时消毒，防止感染。用5%的碘酒棉球涂擦数遍，直到痊愈。
7、公母猪配种前，应做好公猪下腹部、尿囊和母猪外的清洁消毒。***用人工授精时，要有无菌操作观念，避免人员、器具、环境等因素影响***质量。
(四)、患期消毒
出现腹泻等传染性疾病时，对发病猪隔离、调圈，对该圈栏清扫、冲洗、药物消毒、火焰消毒、干燥。水泥床面和水洗后易干燥的猪舍需要用水冲洗。出现口蹄溃疡症状疾病时，舍内走廊用3%火碱水溶液，地面用百度灭消毒。出现呼吸道疾病和其他疾病时，清扫、通风、带猪消毒。此时消毒药浓度可比平时高l倍。杀灭虫卵时，清扫冲洗地面，用3%火碱水溶液消毒，再火焰消毒。
(五)、粪污等废弃物的无害化处理
1、粪便可用生物热消毒法(发酵池或堆粪法)，猪粪堆积处应远离猪舍，并定期消毒。污水可用沉淀法、过滤法或化学药品处理(每升污水加2.5g漂***)。
2、病猪、胎和胎衣的处理。严格处理病猪、胎、胎衣和废弃物，用密闭袋包装，经焚化或深埋处理。对病猪停留过的地方，清除粪便和污水、污物后，再用4%的氢氧化钠溶液进行彻底消毒;粪便、污物经专用道运出猪舍。
3、垃圾处理。生活垃圾放在指定的地点，定期焚烧或运输到专门的垃圾处理场进行处理。经常清除垃圾、杂物和杂草，并搞好猪舍周围的环境卫生。
(六)、消毒注意事项
1、消毒前首先要清扫、浸泡，刷洗除去表面附着物，彻底清扫干净，消毒工作几乎进行了一半；然后按规定配制消毒液进行消毒。在无疫病发生的情况下，每个月对全场周围环境进行2次以上大消毒，定期消灭蚊蝇，严格执行停药期的规定。
2、舍内温度、消毒时间、药物浓度、喷洒量对消毒效果有影响。舍温在10～30℃，温度越高，消毒效果越好。一般药物作用时间不少于0.5小时。
3、预防消毒时，***用药品说明书介绍的中等浓度，患病期消毒***用说明书介绍的浓度。
4、消毒时，应做到全面无角。
5、每月更换消毒药，以免病原微生物产生抗药性。
6、禁用无生产厂家、无生产日期、无规格说明的“三无”消毒剂。
五、猪场生物安全工作漏洞集约化畜牧业对生物安全提出了更高的要求。但目前行业对生物安全的重视程度及相应的应用技术研究与集约化发展速度很不匹配，很多所谓的生物安全措施只是一定程度上的“***”。一些做法也只能是寻求一种“心理安慰”。
一、按照制定的免疫程序进行免疫，畜禽就安全了，消毒不消毒并不重要。
实际上，免疫不是医治百病的干金良方。免疫后机体应答产生了一定水平的抗体才可预防相应疾病的发生。而免疫应答产生抗体的水平会受到免疫时间及免疫方式、疫苗质量、疾病感染压力、动物健康水平、饲料质量等诸多因素的影响。因此．按设定的程序进行免疫只是畜牧场生物安全措施的关键步骤之一。
二、消毒药定期轮换使用，才能避免抗药性的发生。
消毒药是否轮换使用取决于所使用消毒药的杀菌机理。所选用的消毒药的杀菌机理是穿透性杀菌方式，则不会产生耐药性的问题。穿透性杀菌方式下，消毒药直接穿透细菌或病毒的细胞膜，氧化细菌、病毒内的脂质、蛋白成分及DNA而杀灭细菌、病毒，一旦消毒药接触到细菌、病毒，即可完成杀灭过程。细菌、病毒没有机会对消毒药产生适应性改变、酒精类、醛类、酚制剂等。
消毒药轮换应遵循的原则：根据畜牧场面临的生物安全情况确定。
三、高压水冲洗房舍就可以获得良好的清洁效果，再配合彻底的消毒即可高枕无忧。
高压水只能冲走附于舍内表面的有机物，排除至舍外，对其它车间或整个生产区带来新的污染。舍内墙面、设备表面的生物膜仍会持续对生产产生不良影响。
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